Przepis na.... PUSZYSTY PLACEK BORÓWKOWY :)

Porcji : 6
Czas: 200 minut
Blaszka o wymiarach 30x24 cm

Składniki na ciasto :
300 g mąki pszennej tortowej
250 g masła
4 łyżki cukru pudru
6 żółtek
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
25 g kakao
szczypta soli
500 g borówek

Składniki na lekką piankę waniliową :
6 białek
180 g cukru
100 g rozpuszczonego masła
120 g budyniu waniliowego ( w proszku)
1 opakowanie cukru wanilinowego
sok z 1/2 limonki

Dekoracja :
Cukier puder


CIASTO :
Do miski przesiewamy mąkę ,dodajemy cukier puder ,proszek do pieczenia i masło pokrojone w kostkę . Ciasto zagniatamy ,stopniowo dodając żółtka. Na koniec dodajemy szczyptę soli. Ciasta nie wyrabiamy zbyt długo.
Cisto dzielimy na dwie części w proporcji 3/4 i 1/4. Do większej części dodajemy kakao i mocno zagniatamy ciasto.Z ciasta formujemy wałek i zawijamy w folię spożywczą. Mniejszą część ciasta zagniatamy, formujemy z niej wałek i również zawijamy w folię spożywczą.Obie części ciasta wkładamy do zamrażalnika na 1,5-2 godziny.
Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Zamarznięte ciasto kakaowe ścieramy na tarce o grubych oczkach i równomiernie wysypujemy na dno blaszki do pieczenia, następnie delikatnie przyklepujemy ciasto dłonią. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni (termoobieg) lub 190 stopni ( bez termoobiegu)mniej więcej przez 18 minut. Podpieczony spód studzimy.

LEKKA PIANKA WANILIOWA :
Białka ubijamy na sztywną pianę,stopniowo dodajemy połowę cukru (90 g ) i dalej ubijamy. Pod sam koniec ubijania dodajemy sok z 1/2 limonki. Następnie zmniejszamy obroty miksera i stopniowo dodajemy drugą połowę cukru ( 90 g ),wcześniej wymieszaną z budyniem i cukrem wanilinowym. Gdy wszystkie składniki się połączą,wyłączamy mikser ,dodajemy roztopione masło (nie może być za gorące!)  mieszamy za pomocą trzepaczki.

Tak przygotowaną piankę wykładamy na wcześniej podpieczony spód.
Masę rozkładamy równomiernie , a następnie wysypujemy na nią umyte borówki. Na borówki ścieramy na tarce o grubych oczkach drugą część zamrożonego ciasta ( bez kakao). Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni ( termoobieg) lub 190 stopni ( bez termoobiegu)  na 50-55 minut. Po upieczeniu placek dekorujemy cukrem pudrem.


SMACZNEGO! :)